وب‌ سایت غذالند: سالاد نودل سبزیجات یک سالاد خوشمزه و جدید است که بیشتر در شرق آسیا تهیه می‌ شود. نودل یا رشته فرنگی نوعی رشته باریک چینی و ژاپنی است. با این ماده می‌ توان غذا‌ های بسیاری را تهیه کرد.

سالاد نودل سبزیجات یک پیش غذای گیاهی است؛ که می‌ توانید آن را پخته، نیم پز یا خام سرو کنید. این غذا را می‌ توانید همراه با سس‌ های مورد علاقه تان نوش جان کنید. تنوع غذا‌ هایی که با رشته فرنگی تهیه می‌ شوند آن قدر بالا است که هر کسی می‌ تواند با افزودن مواد دلخواه دستور پخت مخصوص و منحصر به فرد خودش را داشته باشد.

سالاد نودل سبزیجات را به صورت سنتی می‌ توان به دو روش سرو کرد. در روش اول تمام مواد اولیه پخته شده یا خام در کاسه‌های جداگانه روی میز قرار می‌ گیرند و هر کس برحسب سلیقه اش از هر کدام برای خود می‌ کشد. روش اول برای سرو نودل در کشور‌ های جنوب شرق آسیا معمول‌تر است.

سالاد نودل سبزیجات

در روش دوم همه مواد درون یک کاسه ریخته می‌ شوند و با سس مخلوط می‌ شوند. بیشترین سسی که برای این سالاد استفاده می‌ شود سس سویا می‌ باشد، اما می‌ توانید از سس‌ های دیگر همچون سس برنج، سس بالزامیک و ..... نیز استفاده کنید.

اول از همه نودل را با توجه به دستور روی بسته آن بپزید، آبکشی کرده و کناری بگذارید. سبزیجاتتان را خرد کنید. مقداری اسفناج تازه و قارچ هم خرد کنید و با فلفل و نمک تفت بدهید. سیر را پوست بگیرید، دانه‌ های فلفل چیلی را گرفته و همراه با سیر‌ها خرد کنید. یک تکه زنجبیل تازه برداشته و آن را پوست گرفته و خلالی کنید. کدو، پیازچه و برگ گشنیز را خرد کنید و به نودل بیفزایید. سپس آن را همراه با سس سرو کنید.

از انواع دیگر سالاد می‌ توان به: سالاد اسفناج و لبو، سالاد هویج تایلندی، سالاد فرنچ و سالاد مرغ و نودل اشاره کرد.

مواد لازم

  • نودل یا رشته فرنگی: ۳۰۰ گرم
  • سس سویا: ۱/۴ پیمانه
  • کلم بروکلی: ۲ پیمانه
  • جوانه ماش: ۱ پیمانه
  • پیازچه: ۲ عدد
  • فلفل دلمه‌ای کوچک: ۱ عدد
  • هویج: ۱ عدد
  • کلم بنفش خرد شده: ۱/۲ پیمانه
  • سیر تازه: ۱ حبه
  • زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
  • شکر: ۴ قاشق سوپ خوری
  • روغن کنجد یا زیتون: ۱/۴ پیمانه

سالاد نودل سبزیجات

سالاد نودل سبزیجات

طرز تهیه

۱. داخل قابلمه تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

۲. کلم بروکلی خرد شده را اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه کلم بروکلی‌ها را از قابلمه خارج کنید.

۳. در داخل آب سرد قرار دهید تا بافت کلم حفظ شود.

۴. ظرف دیگری را از آب پر کنید و اجازه دهید آب به جوش آید.

۵. سپس نودل یا رشته فرنگی را اضافه کنید و پس از ۳ دقیقه آبکشی نمایید. (طبق دستور جعبه)

۶. نودل آبکشی شده را داخل کاسه‌ای بریزید و با سس سویا مخلوط کنید.

۷. روی ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید تا نودل خوب مزه دار شود.

۸. برای تهیه سس سالاد جوانه ماش، پیازچه خرد شده، شکر، سیر، زنجبیل رنده شده و روغن را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود.

۹. هویج را بپزید و به صورت نوار‌های باریکی خرد کنید.

۱۰. فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نوار‌های باریکی برش بزنید (برای هضم راحت‌ تر میتوانید فلفل دلمه را داخل فر بپزید سپس خرد کنید).

۱۱. سس سالاد تهیه کرده را به مخلوط نودل و سس سویا اضافه و خوب مخلوط کنید.

۱۲. سپس سبزیجات (هویج، کلم بروکلی، کلم بنفش، فلفل دلمه‌ای) را اضافه نمایید.

۱۳. سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرو کنید. (یک ساعت)